ANGELO CARRILLO
LAIVES. Il sushi va alla conquista di Laives. Da pochi giorni, anche se il locale è stato aperto ufficialmente nel mese di settembre, brilla anche a Laives l’insegna del Sol Levante gastronomico. Il primo take-away di prelibatezze nipponiche su suolo laivesotto ha messo piede in pieno centro, all’incrocio tra via Kennedy e via Pietralba e fa bella mostra di sè dalle 10.30 alle 13.45 e dalle 17 alle 20.30.
A portarlo a Laives è stata la nota catena bolzanina di specialità giapponesi Bento che dopo due ristoranti e un take-away a Bolzano, oltre ad una succursale anche a Merano, prova ora l’avventura a Laives: il locale che propone soprattutto specialità da portar via, offre una vasta gamma di sushi, maki, nigiri e classici e moderni, in confezioni pronte all’uso preparate fresche ogni giorno.
Una ventina, quelle servite ogni giorno a Laives, soprattutto agli impiegati e agli appassionati del sapore di wasabi la sera. Come gli altri locali del gruppo il Bento si distingue per una veste molto moderna e aggressiva che richiama il colore del wasabi, il piccantissimo condimento verde al sapore di rafano che accompagna il sushi e che ha già fatto parlare di sè gli architetti di interni staccandosi dalla maggior parte dei locali di genere. Sorprese anche sulla proprietà, lui è infatti un imprenditore albanese e lei cinese. Una coppia di stranieri che ha cercato di mettere assieme il meglio delle due culture ma anche della gastronomia di entrambe le realtà. Coppia di successo - tra l’altro - nella vita e sul lavoro, all’insegna della cucina giapponese anche a Laives. Resta da capire ora quale sarà il riscontro in termini di giro d’affari. Il target di clienti, almeno sulla carta, è piuttosto ampio. Questo tipo di cucina, infatti, si è fatta apprezzare tanto dai giovani quanto da coloro (professionisti, impiegati ecc.) che hanno solo pochi minuti da dedicare alla pausa pranzo.
Alto Adige 11-2-12
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